La costilla de res es una carne con mucho sabor, que requiere de poca preparación previa pero si algo de cocción.. Hoy vamos a preparar unas deliciosas costillas al curry.

Estas carnes guisadas si bien toman tiempo de cocción, uno no tiene que dedicarles atención y permite que realicemos otras actividades mientras se cocinan. Es decir, que se hacen solas.

Vale la pena prepararlas, sobre todo en los meses de temperaturas más bajas, cuando le encanta a toda la familia degustar estos platos guisados calientes.

Ya verás que quedan muy ricas, gusta a todo el mundo y lo mejor, son muy fáciles de preparar.

¿Listo para hacerlo? ¡Vamos adelante!

Ingredientes para 2:

1 lb de costillas de res 

½ cebolla 

1 ají dulce

½ pimentón 

1 cucharada de aceite de oliva

1 tamarindo o 1 parchita

Cilantro y cebollín al gusto

Sal marina 

Curry al gusto

Preparación de las deliciosas costillas al curry:

  1. Colocamos en una olla o caldero con agua 1 libra de costillas de res, la ½ cebolla, el ají dulce, el 1½ pimentón, cilantro, cebollín y la sal marina.
  2. Cocinamos por unos 45 minutos o hasta que éstas se ablanden. 
  3. Retiramos las costillas y las reservamos en un recipiente.
  4. Licuamos el caldo con los vegetales que se cocinaron y realizamos una reducción en un sarten, agregando el tamarindo o la parchita sin la semilla. 
  5. A continuación salteamos las costillas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta lograr que se doren bien.
  6. Agregamos la reducción del caldo, el curry y dejamos cocinar por 3 minutos.

Y ya está listo este delicioso y sencillo plato que los deleitará a todos. Lo puedes acompañar con papas al vapor, puré, arroz o pasta según tu gusto,.

Atrévete a prepararlo y disfrútalo con tu familia y amigos.

¡Bon Appetit!  

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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