El Super Bowl es sinónimo de alitas de pollo, especialmente bañadas en una variedad de salsas deliciosas como para chuparse ¿los huesos o los dedos? Yo diría que ambos, aunque algunos las prefieren sin hueso y esto trae a colación una discusión que tal vez no has compartido con alguien.
Como es tradición, la combinación del pollo, aguacate y cerveza será una nunca despreciable parte del espectáculo para los espectadores del juego de este domingo 12 de febrero entre los Chiefs de Kansas City y los Eagles de Filadelfia. National Chicken Council asegura que los estadounidenses se disponen a consumir 1,450 millones de alitas durante el partido.
Vale decir que esta cifra representa un aumento del 2 % con respecto al informe del año pasado, lo que es un equivalente a 84 millones de alas más que llegarán a los amantes del deporte y la comida.
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¿Alitas de pollo con hueso o sin hueso?

La adaptación de los menús aguanta de todo. Tal es el caso de las alitas de pollo (wings) que tienen una variante de "alitas deshuesadas" (boneless), para complacer a quienes no disfrutan de los huesos o incluso el tener que tomar una pieza de pollo con las manos.
Solo en caso de que no lo sepas, es importante advertirte que si eres de los que piden las "alitas deshuesdas", lo que en verdad estás comiendo no es el tradicional manjar del Super Bowl. Y para proteger a los consumidores durante una sesión del concejo municipal de Lincoln, Nebraska, un dueño de restaurante propuso en 2020:
"Propongo que nuestra ciudad retire el término ‘alitas deshuesadas’ de nuestros menús y nuestros corazones. Hemos vivido una mentira durante demasiado tiempo",
afirmó Ander Christensen, que logró mostrarse persuasivo e irónico al mismo tiempo.
El problema es que, además de combinar los gustos de las personas, el costo de las alitas verdaderas es de un promedio de $8,38 dólares por libra, mientras que las deshuesadas valen $4,99, dejando mayor paso a las económicas alternativas.
Entonces, ¿qué son alitas de pollo sin hueso?
La próxima vez que pidas alitas sin hueso piensa: ¿cómo es posible que podamos obtenerlas de una pieza tan pequeña? Como no encontrarás la respuesta te la decimos: los boneless se hacen con pechuga de pollo, lo que convierte a ese pedazo de carne blanca en una mentira del menú.

Tom Super, vicepresidente sénior para comunicaciones del National Chicken Council, dice que es “una manera de vender más pechuga deshuesada y sin piel de la cual hay una oferta abundante”, respecto a las alitas, y por eso la diferencia del precio es notable.
El éxito de las "alitas deshuesadas" se debe a que el público las prefiere. Así lo determinó la cadena Buffalo Wild Wings, que es 2018 preguntó a los consumidores de alitas cuáles eran sus favoritas y el 40 % se declaró fanático del "equipo deshuesada". En años anteriores la proporción era aún más alta.
Christensen, contó que ha realizado encuestas informales en las que pregunta a la gente sobre sus hábitos de consumo de alitas y halló que "la mayoría cree que es parte del ala. Algunos creen que es parte del muslo. Apenas unos pocos se dieron cuenta de que era de la pechuga del pollo".
La verdad es que ¿importa? Cada cual puede tener su propia versión de respuesta basada en lo que su paladar le dicta. Mientras tanto, a partir de ahora podrás escoger de qué equipo eres y cómo las prefieres, ya que difícilmente alguna deje de estar entre las opciones disponibles.
Desarrollado por La Noticia con información de The Associated Press.