¿Deseas aumentar tu consumo de vegetales de una manera sencilla y deliciosa? Esta tarta es una excelente solución. Se trata de un platillo repleto de nutrientes y muy fácil de preparar. Además es una receta que a los niños les encanta.

Esta tarta puede servirse en el desayuno como una versión distinta de los tradicionales huevos. También se puede acompañar de cualquier plato fuerte en el almuerzo ó hasta en la cena acompañada de una ensalada.

La receta alcanza para 8 porciones y su tiempo de preparación es de 2 horas en total.

Ingredientes para la tarta de vegetales

Para la base:

  • 1 ½ tazas de harina
  • una pizca de sal
  • 80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
  • 10 cucharadas de agua fría, aproximadamente

Para el relleno:

  • 6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
  • 6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema
  • ¼ taza de leche
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimentón dulce

Elaboración de la tarta de verduras:

Primero elabora la base, colocando en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla. Combina los ingredientes hasta que se hagan arenosos. Agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.

Saca la masa y forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.

Extiende la masa sobre una mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo, formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.

Cubre el molde con la masa y quita las orillas sobrantes.

Deliciosa tarta de vegetales para el desayuno o almuerzo

Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo. Si las rebanadas de vegetales quedan muy anchas, córtalas a la mitad.

Calienta suficiente agua en una olla. Después de que hierva, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos hasta que se suavicen. Saca las verduras y escúrrelas de inmediato.

Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.

Deliciosa tarta de vegetales para el desayuno o almuerzo

Licúa los huevos, crema, leche, queso, sal y pimienta a tu gusto y el pimentón. Vacía sobre la tarta de vegetales.

Hornea la tarta a 400ºC (200º C) por 1 hora ó hasta que esté firme y ligeramente dorada.

Sirve caliente y ¡disfruta!

Esta es receta de Otro Stylo

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Paulina Martinez

Escritora de profesión y vocación. Especialista en temas de estilo de vida, blogger y amante de los viajes. pmartinez@lanoticia.com

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