Los hash brown son papas ralladas finamente, cocidas con poco aceite en una plancha bien caliente para que queden bien crujientes por fuera y suaves por dentro.

Si no tienes tiempo para rayar las papas, puedes comprar hash brown congeladas, son muy utilizadas aquí en Estados Unidos como acompañante de desayunos. Además son muy buenos acompañantes para carnes y aves.

Esta semana les traigo un delicioso hash brown relleno de queso suizo y tocineta que les encantará.

Ingredientes

  • 2 Tazas de hash brown congeladas
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva
  • ½ Taza de queso suizo rallado
  • ½ Taza de queso mozzarella rallado
  • ¼ Taza de tocineta cortada y tostada
  • Cebollín para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén, más o menos grande, añadir la mantequilla y el aceite a fuego medio. Cuando este caliente agregar una taza de hash brown y extender bien con una espátula, aplanando hasta que llegue a los bordes del sartén. Salpimentar.

Cuando veas que los bordes están bien dorados agregar los quesos y la tocineta previamente cortada y cocida, dejar cocinar por unos minutos.

Añadir la otra taza de hash brown, extender y aplanar muy bien. Salpimentar.

Con la ayuda de una espátula grande o tapa de una olla del mismo tamaño del sartén, voltear el hash brown y cocinar hasta que esté bien dorado.

Si te gusta bien crujiente, voltear dos veces más con la ayuda de la tapa. Sirve y adorna con cebollín picadito.

Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

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