Siempre me gusta tener un postre para disfrutar con mi esposo después de nuestro almuerzo en la casa, ahora que estamos respetando la instrucción de quedarnos en casa. O en la cena cuando estamos trabajando en la oficina.

Cuando tengo a mis hijos Alvaro José y Robert con sus novias en la casa comiendo, no puede faltar un delicioso y sencillo postre.

Tengo una lista de postres favoritos los cuales voy a compartir contigo poco a poco. Uno de estos son estas galletas de avena con arándanos.

Galletas de avena con arándanos

Adicionalmente me gusta hacer estas galletas porque a mi esposo le encanta merendar a media mañana o a media tarde con una galletica o dos y prefiero que se coma las hechas por mi en casa, que no tienen mucha azúcar y cero preservativos, a que se coma las industriales que se compran en el supermercado que si tienen mucha azúcar y muchos químicos.

Estas deliciosas galletas las comemos como postre y también como merienda con leche.

A mi me quedan deliciosas. Anímate a hacerlas en casa. Estoy segura que te quedarán deliciosas también.

Comparte tus comentarios conmigo abajo. Me encantaría recibirlos así como cualquier pregunta que tengas.

Aquí tienes la receta:

Galletas de avena con arándanos

Ingredientes:

  • ½ taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de avena
  • ½ taza de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de cranberry secos

Preparación:

  • Pre calentar el horno a 176° Celsius – 350° Fahrenheit
  • Batir la mantequilla en la batidora eléctrica hasta que se vuelva cremosa. Si la mantequilla está dura ponla de 10 a 20 segundos en el microondas para ablandarla un poco.
  • Agregar los huevos y chequear que se incorpore
  • Agregar el azúcar y la vainilla
  • Bajar de la batidora eléctrica y con una espátula mover la mezcla
  • Aparte mezclar la avena, harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Mezclar las harinas con la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar.
  • Mover con la espátula
  • Agregar cranberry y mezclar
  • Tapar la masa y dejarla reposar por media hora para que la avena se hidrate.

Para armar las galletas en la bandeja de hornear:

  • Alistar dos bandejas de hornear poniéndole el papel para hornear encima
  • Hacer bolitas del mismo tamaño con la ayuda de una cucharilla. Ponerlas en la bandeja. Dejar espacio entre cada bolita porque se agrandan al hornearlas.
  • Cuando hayas terminado aplasta las bolitas hasta darle una forma circular y delgada (aproximadamente 4 mm de grosor)
  • Hornear por 10 minutos o hasta que la parte de abajo de la galleta esté doradita.
  • Sacarlas del horno y dejarlas por 2 minutos en la misma bandeja
  • Retirarlas de la bandeja a unas rejillas para que se terminen de enfriar
  • Cuando estén completamente frías guardar en un envase de metal o de vidrio con tapa.
  • Para conservar las galletas crujientes por más tiempo, agregar al envase unos trozos de pan o una bolsita de tela llena de arroz.
  • Lo mejor es comerse las galletas crujientes. Si por alguna razón se vuelven blanditas al cabo de un día o dos, puedes meterlas al horno precalentado a 350 grados por 5 minutos.

Con esta mezcla salen unas 40 galletas

Doble ingredientes: 80 galletas

Hilda Gurdian

Directora de La Noticia. Autora del libro Descubre tu camino al éxito. Madre y esposa. Le encanta escribir y cocinar para su familia.

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