Hummus de batata

El Hummus es una receta hecha a base de garbanzos cocidos con tahine (pasta de ajonjolí), jugo de limón, aceite de oliva y ajo para hacer un puré de consistencia fina que podemos añadirle especies como comino. Se sirve frio y acompañado de pan pita, de verduras o tortillas.

Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Palestina, Líbano. Turquía etc.

Esta semana les traigo una receta muy fácil y un tanto diferente que estoy segura les encantara.

Ingredientes

  • 1 Frasco de garbanzos orgánicos escurridos
  • 1Batata grande
  • ½ Taza de Tahini (pasta de ajonjolí)
  • Jugo de 2 limones
  • 1 Diente de ajo
  • ¼ Cucharadita de comino
  • ½ Taza de agua
  • Sal rosada del Himalaya al gusto

Preparación

Precalentar el horno a 400 F, colocar la batata en una bandeja y hornear por 45 minutos. Pelarla y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Pelarla.

Escurrir los garbanzos, y meter todos los ingredientes en un procesador de alimentos, menos el agua que debe agregarse la mitad. Procesar.

Si el puré está muy espeso agregar el resto del agua o un poco más si es necesario.

Colocar en una fuente, rociar con aceite de oliva, espolvorear un poco de comino y decorar con piñones.

Rhaiza Carreño

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Diego Barahona A.

Periodista, editor, asesor, y presentador. De 2016 a 2019 el periodista más galardonado en Estados Unidos por los Premios José Martí. Autor del best seller: ¿Cómo leer a las personas? dbarahona@lanoticia.com

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