Se denomina escalope a un determinado corte de carne sin hueso que es estirado con la ayuda de un mazo, rodillo o incluso con el mango de un cuchillo.
Al estar la carne estirada de esta forma, se cocina más rápido, por lo que resulta útil al preparar comidas en menor tiempo.
Las carnes más utilizadas para preparar escalopes son la ternera, cerdo, salmón y pavo. Hoy utilizaremos pollo para preparar estos deliciosos escalopines con cebolla y tomate.
Ingredientes
- 1 Paquete de escalopines de pollo
- 1 cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 Tomates
- Orégano.
- Corteza de ½ limón rallada
Preparació
Salpimentar los escalopines de Pollo. Cortar en juliana la cebolla. En una sartén a fuego medio alto con un poquito de aceite de oliva, sofreír la cebolla cortadita hasta que este transparente, retirar del sartén y a fuego alto dorar los escalopines de pollo por ambos lados.
Colocar en un pírex los escalopines dorados y cubrir con la cebolla cocida. Llevar al horno precalentado a 350°F por unos 15 o 20 minutos y retirar del horno.
Entre tanto, cortar en cuadritos los tomates agregar sal, pimienta y orégano al gusto, mezclar bien. Rociar los tomates condimentados sobre los escalopines.
Acompañar con arroz o papas al horno y ensalada y a disfrutar de esta deliciosa comida.