El sabroso, fácil y exótico bibimbap

El bibimbap es un plato muy conocido dentro de la gastronomía coreana, compuesto por arroz blanco que colocamos en un bol más o menos grande, y lo cubrimos con mixtura de verduras, carne y huevo. Este plato es un espectáculo por sus brillantes colores y mezcla de sabores, que lo hacen a la vista apetecible y es una fiesta al paladar por la explosión de sabores.

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz cocido
  • 2 Huevos enteros
  • 2 Tazas de carne molida
  • 2 Manojos de espinacas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Calabacín
  • 1 Taza de champiñones u hongos shitake
  • 1 Taza de brotes de soya
  • 1 Taza de brócoli
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla mediana picada
  • Semillas de sésamo
  • 2 Cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 Cucharadas de Vinagre de arroz
  • 2 Cucharadas de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jengibre al gusto

Preparación

Primero que todo en un bol mezclar la carne con la salsa de soya, pimienta, sal, el ajo picado, cebolla, un poco de vino para cocinar, vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo y dejar marinar por unos 15 minutos.

Lave las espinacas y cocine a fuego medio alto en una sartén con una pizca de aceite de sésamo, salsa de soya, sal y un punto de azúcar. Retire del sartén y haga la misma operación con los brotes de soya. brócoli, zanahoria, calabacín y hongos todo cortado en juliana y cocido por separado.

El huevo en este plato va frito y colocado sobre todos los ingredientes, en mi caso prefiero hacer una crepe de huevo y cortarla en tiritas para coronar el plato, cuestión de gustos.

En la misma sartén que hicimos los vegetales cocinamos la carne hasta que quede sueltita y llegamos al momento del montaje de este suculento y muy nutritivo plato.

En un bol colocamos unas 3 cucharadas generosas de arroz y vamos colocando en forma armónica sobre la cama de arroz, la carne, y los vegetales hasta coronar con el huevo frito, revolver bien antes de comer.

Rhaiza Carreño

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Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

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