El pie de limón es un postre para deleitarse y es muy fácil de preparar. Requiere pocos ingredientes que podrás integrar en pocos pasos.

 

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas tipo María.
  • ½ taza de mantequilla derretida.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 lata de crema de leche (de 250 ml. ). Este ingrediente se puede sustituir por la misma cantidad de queso crema.
  • taza de jugo de limón recién exprimido.
  • Ralladura de limón.

 

Preparación de la base:

  1. Triturar las galletas María metiéndolas en una bolsa plástica y ejerciendo presión con un rodillo.
  2. Colocar las galletas trituradas en un molde, de preferencia de vidrio y con forma rectangular.
  3. Agregar la mantequilla derretida y mezclar con una paleta hasta que se vea homogénea la mezcla.
  4. Extender la mezcla en toda la base del molde, formando un piso.
  5. Meter el molde al congelador por 30 minutos.

 

Preparación de la mezcla:

  1. Mezclar con batidora o licuadora la leche condensada junto con la crema de leche o queso crema.
  2. Agregar el jugo de limón y batir o licuar a velocidad media hasta que la mezcla quede unificada.

 

Montar y decorar el pie de limón

Sacar el molde del congelador. Verter la mezcla en el molde y decorar con la ralladura del limón. Si quieres otra opción para decorar agrega rodajas bien finas de limón.

Si es de tu agrado puedes colocarle crema chantilly o -mi favorito- merengue italiano. En ese caso puedes hacer picos de la crema que escojas por todo el lado superior. Y si tienes un soplete de repostería dale ese toque profesional con un poco de dorado. También puedes llevarlo unos segundos al horno para que el merengue tome color.

Refrigerar por un mínimo de dos horas o preferiblemente deja la bandeja en la nevera de un día para otro. De esa forma notarás que es más fácil de cortar y servir.

Jeralí Giménez

Lic. en Comunicación Social. MBA en Mercadeo. CEO de Link BTL. Disfruto de leer y escribir. Soy madre y esposa agradecida con la vida. jgimenez@lanoticia.com

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