Hoy vamos a preparar un plato de mar diferente, estos son unos tacos con ceviche de camarones.
El Ceviche de camarón es uno de los ceviches más populares de México y también de Ecuador. Una de las diferencias de este Ceviche es que usa camarones cocidos, a diferencia del Ceviche de pescado donde el pescado se “cocina” con la acidez sutil del limón .
Este Ceviche de camarones es ideal para los que no pueden comer mariscos crudos o quieren probar el ceviche por primera vez, pero quizás tengan un poco de miedo a la idea de preparar un ceviche en casa.
Mi recomendación es que también preparen el ceviche de pescado, por lo general si se prepara con pescado fresco de alta calidad y se le mantiene en refrigeración es muy raro que le pase algo.
Y esta receta es muy sencilla, así que prepárala en casa y disfrútala con tu familia y amigos.
¿Listos para prepararlo?
Ingredientes para 4:
2 libras de camarones medianos
1 cebolla morada grande
6 limones verdes grandes
2 tomates medianos maduros
½ pimentón verde
2 ajíes dulces
10 ramas de cilantro
3 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup
Sal y pimienta al gusto
Preparación de los tacos con ceviche de camarones:
- Primeramente lavamos y pelamos los camarones, reservando su concha (cáscara).
- En una olla ponemos 2 tazas de agua a hervir con las conchas (cáscaras) de los camarones por espacio de 10 minutos. Colamos y quitamos las cáscaras.
- En ese caldo ponemos los camarones a hervir por 2 minutos. Retiramos la olla del fuego y colocamos los camarones con el caldo en un recipiente, dejando enfriar.
- Cortamos la cebolla morada en julianas y la colocamos en un bowl con agua y tapa, Agregamos 2 cucharadas de sal, mezclamos y cerramos herméticamente este recipiente por un espacio de 15 minutos.
- Luego lavamos bien la cebolla con agua fría, la colocamos en el mismo bowl con tapa y agregamos el jugo de los 6 limones. Volvemos a cerrar herméticamente por espacio de otros 15 minutos.
- Picamos en trozos pequeños los 2 tomates, los 2 ajíes dulces, las 10 ramas de cilantro y el ½ pimentón verde en julianas.
- Por último agregamos la cebolla en el recipiente de los camarones junto al resto de los ingredientes.
- Finalmente agregamos las 3 cucharadas de salsa de tomate y la sal y pimienta a gusto.
- Mezclamos bien y colocamos en la nevera por espacio de una hora antes de servirlo.
Es recomendable consumirlo el mismo día de preparación ya que el jugo de limón continua cociendo los camarones.
Se pueden acompañar con tacos, puedes también hacerlo con pan o maíz tostado.
¡Y listo estos exquisitos y frescos tacos con ceviche de camarones. Es fácil de preparar y resulta un delicioso y diferente plato para compartir con la familia y amigos.
¡Bon apetitte!
¡Disfrútalo y si te ha gustado la receta, compártela con tu familia y amigos!