Prepara deliciosos buñuelos
Prepara deliciosos buñuelos

La mayoría de los países latinoamericanos tienen una variedad de buñuelos, delicias fritas populares durante la Navidad y el Año Nuevo. Esta vez vamos a preparar unos deliciosos buñuelos mexicanos.

Esta versión mexicana se cubre con canela y azúcar y también se puede coronar con un jarabe de anís especiado.

Muy fácil de preparar y resulta ideal para compartir en familia en estas festividades.

¡Vamos prepararlos!

Ingredientes:

3 tazas harina
1 cucharada azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita sal
¾ taza leche
1 huevo
2 cucharadas manteca de cerdo o manteca vegetal
2 cucharaditas de Vanilla
Aceite vegetal para freír

Canela y azúcar:

1 taza azúcar
1 cucharada de canela molida

Jarabe de Anís (opcional):

2 tazas agua
8 onzas piloncillo (papelón)
1 cucharadita de ralladura de limón verde
1 cucharadita ralladura de naranja (opcional)
2 palitos de canela
2 cucharaditas de semillas de anís

Preparación de los Buñuelos mexicanos:

  1. Mezclamos la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano.
  2. Agregamos la leche, el huevo, la manteca de cerdo y la vainilla en un recipiente grande.
  3. Incorporamos gradualmente la mezcla de harina, revolviendo constantemente para formar una masa levemente pegajosa.
  4. Colocamos la masa en una superficie levemente enharinada y vamos agregando harina adicional, una cucharada a la vez, hasta que la masa ya no esté pegajosa.
  5. Dividimos la masa en 16 trozos iguales, dándole a cada uno la forma de una bola. La ponemos en un recipiente y la cubrimos con papel foil y dejamos reposar la masa por 30 minutos.
    Canela y azúcar:
  6. Para preparar la canela y el azúcar, mezclamos ambos ingredientes en un recipiente mediano.
            Jarabe de Anís:
  1. Para el jarabe de anís, mezclamos el agua, el piloncillo (papelón), la ralladura de limón verde y de naranja, las ramas de canela y las semillas de anís en una cacerola de 3 cuartos de galón de fondo grueso a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo para disolver el piloncillo.
  2. Cocinamos a punto de hervor a fuego medio alto y hervimos durante 20 minutos o hasta que el jarabe cubra una cuchara.
  3. Colamos y reservamos a temperatura ambiente.
  4. Amasamos cada bola de masa para formar un círculo de 6 pulgadas de diámetro en una superficie ligeramente enharinada.
  5. Colocamos los círculos de masa separados con papel encerado o film. Dejamos reposar durante 10 minutos.
  6. Agregamos el aceite vegetal en un sartén grande o en una olla hasta que alcance 1 pulgada de profundidad (aproximadamente 2 tazas de aceite).
  7. Calentamos el aceite a fuego medio alto, entre 365ºF y 370ºF y freimos los círculos de masa, uno a la vez, durante 2 minutos o hasta que estén dorados e hinchados, girándolos con pinzas.
  8. Los retiramos y secamos con toallas de papel.
  9. Espolvoreamos cada buñuelo con 1 cucharada de la mezcla de azúcar y canela.
  10. Los servimos con el jarabe de anís tibio, si lo deseas.

¡Y ya están listos estos deliciosos Buñuelos Mexicanos, otro postre maravilloso para esta navidad!

Disfrútalos y si te ha gustado la receta, compártela con tu familia y amigos, también compárteme fotos de tus Buñuelos Mexicanos.

José Ameijeiras

Publicista. Transitando como hobby un espacio afín a mi carrera: la Cocina. Un ambiente fértil para la creación, inspiración, potencia los sentidos con los aromas, sabores, colores.

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