La costilla de res es una carne con mucho sabor, que requiere de poca preparación previa pero si algo de cocción.. Hoy vamos a preparar unas deliciosas costillas al curry.
Estas carnes guisadas si bien toman tiempo de cocción, uno no tiene que dedicarles atención y permite que realicemos otras actividades mientras se cocinan. Es decir, que se hacen solas.
Vale la pena prepararlas, sobre todo en los meses de temperaturas más bajas, cuando le encanta a toda la familia degustar estos platos guisados calientes.
Ya verás que quedan muy ricas, gusta a todo el mundo y lo mejor, son muy fáciles de preparar.
¿Listo para hacerlo? ¡Vamos adelante!
Ingredientes para 2:
1 lb de costillas de res
½ cebolla
1 ají dulce
½ pimentón
1 cucharada de aceite de oliva
1 tamarindo o 1 parchita
Cilantro y cebollín al gusto
Sal marina
Curry al gusto
Preparación de las deliciosas costillas al curry:
- Colocamos en una olla o caldero con agua 1 libra de costillas de res, la ½ cebolla, el ají dulce, el 1½ pimentón, cilantro, cebollín y la sal marina.
- Cocinamos por unos 45 minutos o hasta que éstas se ablanden.
- Retiramos las costillas y las reservamos en un recipiente.
- Licuamos el caldo con los vegetales que se cocinaron y realizamos una reducción en un sarten, agregando el tamarindo o la parchita sin la semilla.
- A continuación salteamos las costillas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta lograr que se doren bien.
- Agregamos la reducción del caldo, el curry y dejamos cocinar por 3 minutos.
Y ya está listo este delicioso y sencillo plato que los deleitará a todos. Lo puedes acompañar con papas al vapor, puré, arroz o pasta según tu gusto,.
Atrévete a prepararlo y disfrútalo con tu familia y amigos.
¡Bon Appetit!