Prepara unas deliciosas hamburguesas veganas de quinoa. Este es un platillo lleno de nutrientes y fibra, gracias a su gran contenido de vegetales y granos. Sorprende a tu familia con un platillo sumamente saludable, pero sin dejar de lado el rico sabor.
Ingredientes
- 1/2 taza de quinoa blanca
- 1/2 taza de quinoa negra
- 2 tazas de agua
- dos cucharadas de aceite
- 2 cebollitas de cambray rebanadas hasta la parte verde
- 1 papa chica, cocida y pelada
- 1 taza de brócoli cocido y finamente picado
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado
- 4 jitomates deshidratados, escurridos y picados
- 1/4 de taza de pan molido
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina
- sal y pimienta al gusto
- 8 cucharadas de aceite
Para acompañar las hamburguesas
- 8 bollos de hamburguesa
- hojas de lechuga francesa
- queso mozarella en rebanadas
- cebolla morada
- germinado de alfalfa o soja
- aderezo ranch, al gusto
Preparación de las hamburguesas de quinoa
- Enjuagar las dos quinoas en el chorro de agua y escurrir el exceso de agua.
- Vertir sobre una olla de fondo grueso. Colocar al fuego moviendo constantemente hasta que se seque y esté ligeramente dorada.
- Agregar el agua y dejar hasta que empece a hervir. Cuando esto suceda, bajar la flama y tapar la olla.
- Cocinar hasta que se consuma el agua. Retirar del fuego. Verter en un tazón y dejar que se enfríe.
- Calentar un sartén con el aceite, freír la cebolla cambray hasta que quede transparente.
- En un tazón grande mezclar la quinoa, la cebolla frita, la papa hecha puré, el brócoli picado, el queso parmesano, el jitomate, el pan molido, el huevo y la harina. Sazona todo con sal y pimienta.
- Formar bolitas del mismo tamaño y hacer la forma de hamburguesa.
- Calentar el sartén y verter dos cucharadas de aceite. Freír las hamburguesas, hasta que se doren por ambos lados. Repetir el procedimiento hasta terminar la mezcla que quinoa.
- Colocar en cada bollo de pan una hamburguesa de quinoa, seguida de una hoja de lechuga, una rebanada de queso, dos rebanadas de jitomate, cebolla, el germinado y por último una cucharada de aderezo ranch.
¡Servir de inmediato!
Esta es receta de Otro Stylo para Cocinar