Aprende a preparar de manera rápida y sencilla. La leche de almendras es ideal para los veganos y para quienes tienen intolerancia a los lácteos. Lo mejor de esta receta es que es totalmente natural y por lo tanto, más saludable.
Este tipo de leche tiene muchos beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Tiene un alto contenido de vitamina E, D y A. También contiene proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.
La leche de almendras no contiene gluten, lactosa ni colesterol. Por eso es ideal para quienes necesitan controlar sus niveles de colesterol malo. Además es baja en calorías, puesto que tiene menos calorías que la leche de vaca o la de soja.
Después de preparar la leche te recomendamos secar los residuos de las almendras para usarlos posteriormente. Los puedes utilizar para espolvorear sobre la fruta o ensaladas.
Para hacerlo, viértelos en una charola y hornéalos por una hora a 200º F (100º C) hasta que se sequen.
Ingredientes para la leche de almendra
- 200 gramos de almendras
- 2 litros de agua purificada
- 1 cucharadita de vainilla
- Endulzante al gusto (puede ser azúcar morena, miel, stevia o fruto del monje)
Elaboración de la leche:
Coloca un litro de agua en un tazón. Agrega las almendras y déjalas remojar por lo menos 1 hora. Pasado este tiempo, desecha el agua y enjuaga las almendras.
Coloca las almendras en el vaso de la licuadora y agrega otro litro de agua. Licúa las almendras hasta que se muelan perfectamente.
Acomoda un paño de tela encima de una coladera sobre un tazón. Vierte sobre el paño la mezcla de las almendras. Toma la tela con las manos y exprime sobre la coladera para quitar el exceso de líquido.
Agrega la vainilla y el endulzante a la mezcla de la leche. La receta rinde un litro.
Esta es receta de Otro Stylo