Cuando estoy muy ocupada o corta de tiempo, quiero cocinar rápido pero rico y la pasta siempre me deja muy bien parada, ya que es muy versátil y puedes presentarla de mil maneras, como entrada, en ensaladas, como acompañante o como plato fuerte.

La pasta con salsa cremosa de camarones es una de las comidas favoritas de mi esposo por su textura, delicado sabor, y lo mejor de todo que estará lista en 20 minutos.

Ingredientes

  • 1 Libra de pasta
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo finamente picados
  • 1 Tomate picado en cuadritos
  • 1 Cebolla blanca picadita
  • ¼ Taza de vino blanco
  • 1 Taza de crema de leche
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ Taza de queso Mozzarella
  • ½ Taza de queso parmesano
  • Aceitunas negras al gusto
  • 1 Cucharada de albahaca fresca picadita

Preparación

Cocinar la pasta en suficiente agua hirviendo con un puñado de sal, por aproximadamente 8 minutos, moviendo de vez en cuando para que quede suelta.

Mientras la pasta se cocina, sofreír en el aceite de oliva a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que esté transparente la cebolla, agregar los camarones y cocinar por unos dos minutos, agregar los tomates y cocinar un minuto, añadir el vino y dejar reducir un poco para agregar la crema de leche y cocinar a fuego medio por unos 4 minutos. Apagar y retirar de la hornilla para agregar los quesos y revolver hasta que se derritan.

Escurrir la pasta y agregarla a la salsa, mezclar bien y rociar con aceitunas negras y la albahaca cortada finamente. Buen provecho.

Rhaiza Carreño

Nacida en Venezuela, Abogada y Chef. Tiene 30 años desarrollando su amor por la buena cocina y el diseño de pasteles decorados. Periodista para La Noticia desde hace 4 años, escribe sobre recetas con...

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