Latinoamérica tiene una amplia y deliciosa tradición panadera, y si quiere disfrutarla Lucy's Bakery de Rafael Parra, es el lugar indicado para probar ese pan preparado como en casa.

Hace cinco años Rafael abrió una panadería que se llamaba Mr. Pan, en donde se preparaba pan al estilo colombiano. Sin embargo por diversos motivos su negocio cerro después de 18 meses. Pero sus clientes lo comenzaron a extrañar. “La gente me decía que porque no volvía a montar la panadería, que ya era hora, que había llegado más colombianos. Con el entusiasmo que me transmitieron todos, encontramos un local y comenzamos otra vez”. Como él asegura, son los buenos comentarios que recibe a diario, de sus clientes y allegados, lo que lo impulsa a mejorar cada día, a “hacer cosas más ricas”.

A pesar de que su nuevo negocio sólo lleva tres meses, los halagos no se han hecho esperar. “Lo más grato es cuando la gente me dice que le gusta el producto que yo hago. Siento una satisfacción grande. Me anima mucho y eso me da moral de seguir adelante, por eso siempre trato de mejorar”, afirmó.

Aprendió de panadería internacional en trabajos anteriores, por lo que no sólo vende productos colombianos. “Hacemos cosas de Cuba, Argentina, Uruguay, México, y otros países. Lo que más gusta es el pastel de pollo o carne, la empanada, el pandebono, el pandeyuca, los buñuelos, el pan de queso, el tres leches, los roscones con guayaba o arequipe. Hacemos sándwich cubano, tortas mexicanas, los cachitos de Venezuela, la fatura Argentina, entre otros”.

Otras especialidades
Para diciembre Rafael cuenta que venden el pan de jamón, así como la lechona, la cual se puede pedir por encargo. Además, todos los días sirven desayunos como el beagle con huevo.

Los planes a futuro son ampliar el local y hacer un plato especial para cada día durante el almuerzo. Por ahora se puede disfrutar de un sándwich de jamón y queso, cubano, pollo o barbecue, una picadita los fines de semana y muy pronto los tamales.

Sus productos hablan por sí solos. “La mayoría de la propaganda que se hace es más que todo la misma gente, ellos me dicen: ah! me dijeron que ese pan que está haciendo usted es muy rico”.

Sus inicios
Rafael aprendió el arte de la panadería a muy temprana edad, cuando sus padres realizaba deliciosos manjares en Colombia, su país natal. “Trabajé mucho allá. Mis padres fueron panaderos. Desde pequeño comencé a trabajar en panadería con mi papá, después salí a trabajar en los supermercados grandes, en las panaderías grandes, y también estudié ingeniería de alimentos.

Llega a Estados Unidos por una decisión familiar, y aunque quisiera regresar un día a Colombia, como él dice “gracias a Dios nos ha ido muy bien. Mi idea era venir y conocer, de pronto hacer un dinerito y poner un negocio mejor que el que teníamos, pero uno aspira a tener una vida mejor y se me dio la oportunidad”.

Lucy's Bakery
Tel. 704-821-3124
4522 Potter Rd. Matthews, NC 28104